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[2024年5月2日]
ID:59986
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令和6年4月21日（日曜日）、宮城慶一さんに包丁の研ぎ方を教えていただきました。
刃カエリが出るまで中砥石で研ぎ、カエリが出たら仕上げ砥石で整えます。
「刃カエリって何？」「どのくらい研ぐの？」という疑問は体験して解決。切れ味抜群の包丁になりました。
砥石もいろいろ。荒砥石は刃こぼれがある場合に使います。
